忙しい日にも、野菜とたんぱく質をしっかり
今日は、火を使わず電子レンジだけで完成する、あっさり塩味の野菜おかずをご紹介します。
メインの材料は、なす・しめじ・合い挽き肉。
さっぱりしているのにごはんがすすむ夏にぴったりのメニューです。
そして、副菜には以前ご紹介した豆腐ステーキを添えました。
今日のメインは豆腐にのせて“あん”のようにしても美味しいので、アレンジもおすすめです。
材料（4人分）
- なす…1本（ところどころ皮をむいて、5ミリ幅のくし切り）
- しめじ…1房（石づきを落として小房に）
- 合い挽き肉…200g（今回は冷凍のバラ凍結タイプを使用）
〈調味料〉
- ごま油…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- きび砂糖…小さじ1
- チューブにんにく…1cm
- 丸鶏がらスープの素…小さじ1
- 塩こしょう…少々
作り方
１、耐熱皿になす、しめじを入れる。
２、その上に、ひき肉をまんべんなく広げて、合わせた調味料をかける。
３、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで約7～8分加熱。
４、全体をよく混ぜて完成。
今回は、生協のバラ冷凍ひき肉を使用。パラパラの状態で使えるので、とても便利です。
豆腐ステーキと合わせて
この「なす・しめじ・ひき肉の塩味蒸し」は、白ごはんにかけても美味しいですが、
今回は豆腐ステーキの上にかけて、刻んだ大葉と味ぽんマイルドでさっぱりいただきました。
食欲がない時でも食べれます。これはおいしいですよ！
以前ご紹介した豆腐ステーキの作り方はこちらに👇
家族のひとこと
「最近の中で一番おいしかった！」
とっても嬉しいコメントをもらえました。
野菜もたんぱく質もたっぷり摂れて、後片付けもラク。
またリピートしたい組み合わせになりました。
今日のひとこと
最近、電子レンジで作るおかずにハマっています。
簡単でほったらかしでできるのが何よりラク！
夏は暑いキッチンに長く立ちたくないので、
本格的に暑くなる前に“レンジだけごはん”のレパートリーを増やしておこうと思っています。
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