《今日の献立》
はじめまして、きょう たべこです。
乳・卵アレルギーのある息子と、家族みんなで安心して一緒に食べられるごはんを作っています。
今日も、食べられるもので、工夫したり、手を抜いたり、無理しない。
よろしくお願いします。
今日の献立は、こんな感じでした：
• 唐揚げ：子どもたちの大好物！
• 豆腐ステーキ：賞味期限が近づいていたお豆腐を活用して。
• ブリックスナイン（フルーツトマト）：皮は硬いけど、甘くて味が濃い、いただきものです。
• ブロッコリーの脇芽：菜の花みたいだけど、これもブロッコリー。実家の家庭菜園から。
• ほうれん草のお味噌汁：ほうれん草も、実家の家庭菜園から届いたものです。
• ごはん
【今日のメイン：唐揚げ】
ちょっと多めですが、5人分です。
材料：
• 鶏肉 800g
• くばらのあごだしつゆ 大さじ6
• にんにくチューブ 1cm
• しょうがチューブ 2cm
• 片栗粉 適量
• 揚げ油（今回は米油を使用）
作り方：
1. 鶏肉を一口大に切る
2. ポリ袋に鶏肉、あごだしつゆ、にんにく、しょうがを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく
3. 片栗粉を加えて振ってまぶす
4. 160℃の油で揚げる
→米油で揚げた唐揚げは、サクサクで脂っこくなく、冷めてもおいしかったです
【サブおかず：豆腐ステーキ】
材料：
• 木綿豆腐 1丁
• （たれ）
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
にんにくチューブ 0.5cm
作り方：
1. 豆腐は8等分に。水切りはせず、キッチンペーパーで水気を軽く取る
2. オリーブオイル大さじ2くらいをフライパンにひいて、両面を焼く
3. 豆腐を取り出したフライパンにタレの調味料を混ぜて入れ、アルコールを飛ばすように一煮立ちさせる
4. たれを各自でかけて食べます。
→ シンプルだけど、意外とごはんにもよく合います！
【今日のひとこと】
今日はサラダ油のストックがなかったので、
初めて米油で唐揚げを揚げてみました。
ちょっと高いから躊躇したけど、ものは試し。
大成功でした！
サクサクで、油っこくなくて、子供達もよく食べました。
翌日にレンジで温め直してもおいしかったです。
今日は唐揚げをたっぷり作ったので、明日のお弁当にも入れる予定。
翌日の夫のお弁当
【おわりに】
我が家の食卓は、
“みんなで同じものを食べる”を基本にしています。
食べられないものがあるからこそ、
「これなら大丈夫」「これなら一緒に食べられる」というレシピを、
少しずつ残していけたらと思っています。
※このサイトに掲載している情報については、アレルギーについての注意事項をご確認ください。
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