わが家では「ゲンコツドーナツ」と呼んでいますが、見た目はどう見てもサーターアンダギー。
名前はともかく、みんなが大好きな定番おやつです。
今日は、息子からのリクエストで「ゲンコツドーナツ」を作りました。
外はガリガリ、ゴリゴリと硬めの食感。でも、噛むほどに甘みがじんわり広がっておいしい。
素朴な甘さとザクザク感がたまりません。
材料（約20個分）
- 薄力粉：200g
- きび砂糖：80g
- ベーキングパウダー：5g
- 塩：ひとつまみ
- オリーブオイル：大さじ1
- 豆乳：80ml（まとまりにくい場合は、小さじ1ずつ追加）
作り方
- ボウルに薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で均一に混ぜる。
- オリーブオイルと豆乳を加え、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜる。
- 生地を直径2.5cmほどのボール状に丸める。
- 160℃の油で、全体がきつね色になるまでじっくり揚げる。
今日のひとこと
けっこう硬いんですが、噛めば噛むほど甘くておいしい。
息子はいっきに４つも食べて、夜ごはんの前にも１つ。
ごはんが食べられなくなるからダメだって言っても聞きません。
次の日も変わらないザクザク食感で、多めに作って翌日のおやつにもしています。
コーヒーにもぴったり！
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